山药兔肉汤汤味鲜美，入口润滑。制作主料：兔肉800克、山药200克、盐10克、味精2克、料酒15克、大葱15克、姜10克。

1切块。
2兔肉洗净。
3山药洗净，去皮，切成滚刀块备用。
4兔肉块放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟。
5加入山药后，再续炖30分钟，调味即可。
烹饪技巧
山药兔肉汤是夏日里一款适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。也是夏日里不油腻的一款美味的浓汤。
营养价值
味精：升压、富含蛋白质、富含钠