红酒焖兔肉的制作方法如下：首先，将兔肉用胡椒粉、盐、料酒和红酒进行腌制。其次，准备酸姜蒜、豆瓣酱、红酒、青椒、香葱、银耳和香菇等材料。然后，将豆瓣酱加水、生抽、胡椒粉和淀粉调成一碗酱汁。接下来，在锅中加入适量底油，先煸香姜蒜和葱段，再加入兔肉块煸炒，待上色后加入青椒、银耳和香菇，倒入少量红酒，用大火炖煮十分钟。当汤汁即将收干时，加入调好的酱汁。最后，翻炒两下，撒上葱花，即可出锅。红酒焖兔肉不仅美味可口，而且富含营养价值。兔**有解毒、凉血和扩张血管的功效，豆瓣酱则辅助降血压、升压，并维持皮肤和粘膜的健康，而青椒则可以增强免疫力、抗氧化以及抗癌防癌的作用。在推行低脂饮食的年代，兔肉也许是最好的选择，既可以让人享受到吃肉的快感，更不用担心会堆积更多的脂肪
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