兔肉：具有解毒、凉血和扩张血管的作用。
花椒：可温中、止泻和止痛。
姜：有降逆止呕、化痰止咳和散寒解表的功效。 

干锅香辣兔的制作方法步骤1:
将兔肉切成块状，然后加入适量的盐、料酒、豆粉（可使肉质更嫩）、食用油，拌匀后腌制约15分钟。
干锅香辣兔的制作方法步骤2:
配菜选择根据个人口味，可加入洋葱、魔芋、芹菜（这三种是干锅的经典搭配）。
干锅香辣兔的制作方法步骤3:
准备调料，包括干辣椒、花椒、野山椒、泡椒、泡姜、姜和大蒜，切好备用。
干锅香辣兔的制作方法步骤4:
在锅中加热少量食用油，待油热时加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、少许冰糖和耗油，炒出香味。
干锅香辣兔的制作方法步骤5:
倒入适量食用油，烧至7-8分熟后，加入调料（野山椒、泡姜、泡椒、姜和大蒜），一起翻炒。
干锅香辣兔的制作方法步骤6:
待全部调料散发香味后，加入腌制好的兔肉、较难熟烹调的配菜、芹菜，用大火快速翻炒。
干锅香辣兔的制作方法步骤7:
最后，在炒至差不多熟时加入容易熟烹调的配菜。可以添加少许酱油调色，但由于豆瓣酱本身较咸，需根据个人口味适量加入盐和鸡精，翻炒至熟后即可装盘。
干锅香辣兔的制作方法步骤8:
我突然想起来要做这道菜，所以配菜都是随意搭配的。实际上，我并不是很擅长做干锅，这是我第一次尝试。如果做得不好，请多提意见。不过，我做出来的味道还不错，呵呵。
干锅香辣兔的营养价值
兔肉：具有解毒、凉血和扩张血管的作用。
花椒：可温中、止泻和止痛。
姜：有降逆止呕、化痰止咳和散寒解表的功效。