麻辣兔肉的做法兔肉：解毒、凉血、扩张血管
1兔肉切块加料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟
2锅中放油（稍多一点儿），八成热时下沥干水份的兔肉炸变色后捞出
3锅中留底油，下花椒和干辣椒煸出香味，然后放入姜蒜末
4下入兔肉一块炒，期间加入橙皮、老抽、少量的醋翻炒
5倒入银耳和香菇同炒
6放入一点点盐，加少量的清水焖煮一会儿
7汤汁儿收干后洒入鸡精和葱花即可出锅装盘
烹饪技巧
汤汁儿收干后洒入鸡精和葱花即可出锅装盘
营养价值
兔肉：解毒、凉血、扩张血管
银耳：润肺、辅助降血脂、辅助降血压
香菇：补虚、健脾、化痰
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