桂皮具有温中散寒、祛瘀消肿的作用。
八角有理气止痛、温阳的功效。 

梅干菜卤兔腿的制作方法
1. 将梅干菜洗净后放入碗中，用清水浸泡约10分钟，然后彻底清洗并沥干。
2. 倒入一定量的油，将葱、姜、辣椒放入锅中炒香。
3. 将兔腿洗净后放入冷水中焯水，然后捞出沥干水分。
4. 再加入洗净的梅干菜。
5. 加入适量的清水。
6. 加入黄酒、糖、盐、兔腿、酱油和调料盒，大火煮开后转小火焖煮至兔腿变软烂。
制作梅干菜卤兔腿的烹饪技巧
兔肉在国外享有盛名，被誉为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等。它味道甘凉，富含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1和维生素B2等成分。兔肉分为家兔肉和野兔肉两种，家兔肉也称为菜兔肉。它具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的功效，可长期食用而不会引起发胖，对于肥胖者来说是理想的食品。
营养价值
桂皮具有温中散寒、祛瘀消肿的作用。
八角有理气止痛、温阳的功效。