营养价值
兔肉：解毒、凉血、扩张血管
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料
兔肉适量
鸡蛋适量
小葱适量
小麦面粉适量
姜适量
酱油适量
花生油适量
料酒适量
盐适量
水适量
五香粉
适量
白菜叶适量
味达美适量
兔肉水饺的做法
1把兔肉剁成馅放入成器中。
2葱姜切末放入馅中。
3再加入剩下的调料。
4顺着一个方向搅拌均匀。
5然后往肉馅中加水（总共要加200ml水）。
6一次不要加太多，一边加水一边顺着一个方向搅拌。
7直到水全部吃进肉馅中。
8白菜叶洗净剁碎。
9放入肉馅中搅拌均匀。（剁好的白菜不用攥水）
10面粉中打入一个鸡蛋。
11加水和成面团。
12盖上湿笼布饧10分钟
13揉至三光，这样面就和好了。
14饧好的面下剂子擀成饺子皮。
15包成饺子生胚。
16入锅中煮熟。
烹饪技巧
1、秘制复合红酱油是味道的关键所在，其制法是钟水饺成功的秘诀。
2、钟水饺虽然重红油，但它在味别上却不属于“红油味”，而属“蒜泥味”型；两种味别的调料有相似之处，但却有很大不同。
营养价值
兔肉：解毒、凉血、扩张血管
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表