兔肉是一种美容肉，在国外被广泛称为“美容肉”。它的性味甘凉，富含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐以及维生素A、维生素B1、维生素B2等多种成分。兔**有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的功效，长期食用不会引起发胖，是肥胖者的理想食品。肥胖者的理想食品
为了制作香辣火锅兔，首先将兔肉切丁，然后加入适量的淀粉和酱油，拌匀码味一小时。接下来，将码好味的兔肉装盘待用。 在锅中倒入适量的油，烧热后放入码好味的兔肉，迅速翻炒至熟（要快，过火就起锅）。接着加入蒜和豆瓣炒香。 在锅中再加入一些油，放入花椒烫出麻味。然后加入干辣椒、泡椒和少量的嫩姜丝，翻炒入味。 继续加入火锅料，迅速翻炒使其化开（约使用300克火锅料的1/6量）。随后加入适量的水，煮开（如果味道不够，可以加入少量盐）。 最后加入剩下的姜丝，翻炒均匀。
总结起来，香辣火锅兔是一道美味的菜品，制作过程简单。兔肉的丰富营养价值使其具有解毒、凉血和扩张血管的作用。花椒可温中、止泻和止痛。酱油可升压、补血和护齿。
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