莲山黑兔是我国山东五莲县培育出来的肉兔品种，皮毛黑色，产肉率高，繁殖性能好，兔肉的营养价值也很高，是我国唯一的一种黑色肉兔品种，对于肉兔新品种的培育有着特别的意义。莲山黑兔是我国山东五莲县培育出来的肉兔品种，皮毛黑色，产肉率高，繁殖性能好，兔肉的营养价值也很高，是我国唯一的一种黑色肉兔品种，对于肉兔新品种的培育有着特别的意义。
中文学名：莲山黑兔
界：动物界
门：脊索动物门
纲：哺乳纲
目：兔形目
科：兔科
属：兔属
种：莲山黑兔
繁殖性能：胎生，产仔率高，平均产仔8.5只。
外形特征：黑毛、黑皮、黑眼、黑爪、黑耳，具备了一般肉兔品种没有而人体又不可缺少的元素——黑色素。
莲山黑兔形态特征
莲山黑兔的外形以黑闻名，浑身上下纯黑色的外表是莲山黑兔备受瞩目的关键，因为这是国内唯一一个黑色的肉用兔品种，产肉率高且营养价值丰富。
莲山黑兔，是山东五莲县特种动物养殖研究所畜牧专家经过五年多的时间培育而成的一个地方品种，以当地名山五莲山而得名，莲山黑兔现已经国家商标局注册商标，并申请了国家发明专利和2008年奥运会专用食品，列入了国家星火发展计划项目。
莲山黑兔，特点是屠宰率高，出肉率65.5％，产仔率高，平均产仔8.5只，饲料转化率高，料肉比2.7∶1，发病率低，对脚皮炎、球虫病、兔瘟、腹泻、鼻炎及巴氏干菌有较强的抵抗能力，前期生长快，出生50天体重可达1500g，其肉口感好，味道鲜。
莲山黑兔因它黑毛、黑皮、黑眼、黑爪、黑耳，具备了一般肉兔品种没有而人体又不可缺少的元素——黑色素，经常食用可提高人体免疫力，对高血压、高血脂、白血病、白癜风、糖尿病、心脏病有较好的预防和治疗作用。
莲山黑兔护理知识
莲山黑兔属于中小型兔品种，2~4月龄体重2~3.5公斤时开始初繁。如刺激排卵，妊娠期28~31天，哺乳期28天左右。双子宫，一胎多仔，每年可产6~8胎。一年四季可繁殖，最佳繁殖期为2~4月和8~12月。母兔发情周期为8~15天，发情期的行为表现：兴奋不安，在笼内奔跑，啃咬食具，采食量少，抓翻饲料，爬跨同笼内的兔。
莲山黑兔生活环境
大兔是指4月龄以上的青年后备种兔，能繁种公、母兔和喂养时间较长的长毛兔、莲山黑兔以及要取皮制裘的肉兔商品兔。大兔必须实行单笼饲养，是因为莲山黑兔在达到性成熟的年龄，即4~4.5月龄后，在群养的条件下，常出现公兔与公兔、母兔与母兔打架斗咬致严重伤残的现象。同时，性成熟的公母兔混养，常发生早配和乱配的现象，严重影响种兔繁殖质量。
莲山黑兔饲养要点
莲山黑兔的饮食，不仅影响着它的健康，更影响着其产肉率，在莲山黑兔饲养场，饲主不仅要考虑营养的问题，更应该考虑经济的问题，什么样的食物及可以保证经济价值又能保证料肉比，是每个饲养场都在探讨的问题。
一、幼兔的饲养管理
莲山黑兔从断奶到3月龄的小兔称幼兔，幼兔的特点是生长发育快，但抗病力低，特别注意。刚断奶的幼兔仍应喂未断奶前的饲料，喂量适当，不可忽多忽少，可采取少喂多餐的办法，每天以3~4次按强弱分管，定时消毒防疫最好安排在断奶前进行，以防止由于断奶换笼、换料。防疫、引起的应激造成不必要的损失，这期间要做好球虫病的防治工作，以提高断奶兔的成活率。
二、商品兔的饲养管理
商品兔是用来提供肉兔和毛皮的饲养管理的好坏直接影响到肉的质量及毛皮，因此要搞好屠宰前的饲管工作。商品兔一般的是指青年兔，其生长发育快代谢旺盛，需要供给适量蛋白质、维生素、矿物质，现在一般实行的是短期育肥的办法，即利用颗粒饲料（提高饲料的蛋白质能量、脂肪、纤维）实行自由采食饮水，不但有利于增膘，而且改善肉的品质，提高皮毛质量。
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